Simon Deimel studierte Rechtswissenschaften an der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster, der Università degli Studi di Perugia und der Università degli Studi di Torino (Italien). An letzterer absolvierte er im Rahmen eines Doppelprogramms den Master in European Legal Studies auf italienischer und englischer Sprache (Dott. Mag.). Das Rechtsreferendariat am Oberlandesgericht Düsseldorf führte Herrn Deimel schließlich über Stationen bei einer internationalen Wirtschaftskanzlei und dem Innenministerium Nordrhein-Westfalens zur Wahlstation nach München. Das Zweite Staatsexamen legte er 2022 ab.